【徹底レビュー】ストウブは焦げやすい?使ってみてわかったメリットデメリット

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こんにちは!marimaruです

私は4年前にストウブstaub鍋を購入し愛用しています

marimaru
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特に冬の季節は鍋や煮物など、おいしくできるものがたくさんあって重宝してますよ〜

この記事ではこんな疑問にお答えします

「ストウブって高いけど、何がいいの?」

「長持ちするの?」

「焦げつきやすいって聞いたけど本当?」

他にも

  • 4年間使用したからこそわかるメリットとデメリット
  • ストウブは焦げ付きやすいのか?
  • staubラウンド20cmのサイズ感は?
  • 寿命はどのくらいか?

など気になる情報についてお伝えします

ストウブ鍋が気になっている人、購入を迷っている人はぜひ参考にしてくださいね

 

【ストウブstaub鍋】一覧はコチラ

 

ストウブstaub鍋とは?

1899年フランスのアルザス地方で生まれたSTAUB社

鋳物ホーロー鍋やセラミック製品が人気で

製品は今でも一つ一つ熟練の職人の手によって作られています

おしゃれで上品な見た目ですが、機能性も非常に優れていて

世界中のレストランやシェフも愛用しています

 

特徴①食材の旨味を最大限に引き出す

ストウブ鍋を使って調理するとお料理がおいしくなる!

と耳にしたことがある人も多いと思いますが、その理由の一つが

セルフベイスティングシステム

と呼ばれるものです

蓋の裏にあるピコ(突起)により、旨味を含んだ水蒸気が水滴となり、食材に循環され食材の旨味を引き出します

そのため食材によっては無水調理も可能になります

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フタについた水滴は食材から出た旨味成分なので、捨てずにお料理の中に入れてくださいね

特徴②優れた保温性

出典:zwilling.com

ストウブ鍋に使われている鋳物ホーローは熱伝導が高く、保温性に優れています

旨味を閉じ込めたまま調理できて、料理の旨味を逃しません

また 表面には黒マットエマイユ加工が施されているので

油が鋳鉄に馴染みやすく、焦げ付きを防ぎます

 

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ストウブ鍋をそのまま食卓に出しても、ずっと温かいまま食事を楽しむことができますよ

 

 

4年間使用してわかったメリットとデメリット

メリット① 野菜の甘み、素材の旨味が出る

いつもの野菜が高級食材を使っているかのような、ワンランク上の味になります

素材の旨味が本当に出るので、シンプルな味付けで充分おいしい!

 

メリット② 煮込み料理が短時間でできる

ストウブを購入する前は煮込み料理を夕食に出すときは前日から準備をしたり

時間のある時にしか作れませんでした

ストウブを購入してからは15〜20分で煮込み料理ができるので

仕事から帰ってきて夕飯を作るときにとても助かります

 

メリット③ 無水調理ができる

肉じゃがやカレーなど水を入れずに、野菜から出てくる水分だけで調理できるので

旨味が凝縮されて、美味しい煮込み料理ができます

 

メリット④ 保温性が高い

鋳物ホーローは保温性が高く、一度温まると冷めにくいので予熱調理も可能です

鍋物はカセットコンロや電気鍋を使わずに、温かいまま食べられるので

便利で節約にもなります

 

メリット⑤ デザインがおしゃれ、そのままテーブルに出せる

置いているだけで絵になるおしゃれなデザインと豊富なカラーバリエーション

私はグレーを愛用中です。

グレーはどんなカラーの食器とも相性が良く、おしゃれなテーブルに仕上がるのでイチオシカラーです♪

 

メリット⑥ 直火、IH、オーブン全ての熱源で使用できる

引越しなどによる熱源の変更も心配なく、使い続けることができます

 

メリット⑦ 匂い移りしにくい

エマイユ加工により匂い移りしにくい仕様になっているので

きちんと洗えばカレーなどでも匂い移りしたことはありません

 

 

デメリット① 重たい

私が愛用しているストウブはラウンド20cmなので、重さが3.6kgあります。

失敗談

食器と一緒に洗っている時、手を滑らせてストウブの蓋を落としてしまい、皿が割れてしまいました

重量があるので取り扱いには注意が必要です!

 

 

デメリット② 洗った後は水分をしっかり拭き取らないと錆びやすい

ストウブのフチの部分は錆びやすいので、しっかりと水分を拭き取り乾燥しているのを確認しないといけません。

失敗談

一度フチが濡れたまま伏せておいたことがあって、一晩でサビが出てしまいました

 

 

デメリット③ 価格が高い

価格は高いですが

ストウブはとても丈夫で長持ちする、光熱費の節約もできることから

コストパフォーマンスは優秀と言えます。

また、ふるさと納税の返礼品としてもらうこともできます。還元率48%も!

 

 

ストウブのふるさと納税はこちら

 

ストウブstaub鍋は、焦げる?くっつく?

 

ストウブは熱伝導率が高いので、弱火〜中火で十分調理できるといわれています。

 

【失敗談】

我が家はIHなので慣れるまでは、火加減が自分が思っている中火より強すぎて具材を焦がしてしまったことが何度かあります

 

火加減に慣れてしまえば、焦げついて失敗することはほとんどありません

ガスコンロの場合は鍋底にちょうど火が当たるくらいが中火なので

それ以上強くしないよう注意してくださいね^^

 

 

ストウブstaub鍋 ラウンド20cmのサイズ感は?

我が家ではラウンド20cmを愛用しています。

家族は2人ですが、煮物やスープなど煮込み料理を作るときは3〜4人前作って、翌日もいただいたり

お弁当に入れることが多いので20cmで丁度いいです

カレーなら翌日も食べれるくらいの量(4〜5人前)ができます

 

ストウブstaub鍋の寿命は?

 

正しい使い方をすれば、平均寿命は20年と言われています。

 

誤った使い方をすると10年ともたないので、以下の点に注意が必要です。

  • ホーロー加工の表面を傷つけないように、木製やシリコンの調理器具を使う。
  • 研磨用の洗剤や金属性のスポンジは使用しない。
  • 火加減は中火以下にする

 

ストウブは高価なものなので、正しく使って長く愛用したいですね^^

 

さいごに

出典:zwilling.com

いかがでしたか?

ストウブの機能性の高さとデザインのかわいさ、耐久性の高さを考えると

値段は高いですが、本当に買ってよかったと思える商品です

みなさんも是非、使ってみてください♪

毎日のお料理が気分が上がって楽しくできますよ!

 

 

 

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